Vous pouvez composer votre "Menu Carte" de la façon suivante :

Entrée-plat-dessert : 52 euros

Entrée-plat : 48 euros

Plat-dessert : 45 euros

* Plat ou menu uniquement disponible les soirs et week-ends 

Notre menu carte "Retour du Marché" se compose de :

Entrées :

Raviolis de mousseline de crevettes en feuilles de riz et son consommé, condiments aux noisettes et aux moules 

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Tourton au foie gras et à la pomme de terre, oignonsdoux en deux façons,  jus de canard réduit (+2€)

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* Œuf parfait cuit à 64°C sur sa poêlée de girolles, mousse de mais

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Filet de sole roulé à l'aneth accompagné de sa fraîcheur de fenouil aux raisins muscat 

Plats : 

Médaillon de lotte cuit dans son beurre de salicornes accompagné de ses cocos de Paimpol et de sa bisque de crustacés 

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* Noix de veau rôtie sur sa mousseline de céleri rave, jus de veau réduit aux herbes de Provence 

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Pavé de bar de ligne cuit à l'unilatéral et sa barigoule d'artichauts,  sauce champagne aux amandes de mer (+4€)

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Poitrine de cochon Francilin confite, tombée de chou vert et de pommes reinette, jus de cochon au cidre fermier et à la moutarde à l'ancienne 

Pause fraîcheur digestive (+6€)

Fromage ou Desserts :

Baba au miel et au génépi, poire poché à la verveine 

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Chanteclair revisité comme une crème brûlée et son caramel à la fleur de sel

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Tarte aux noix accompagné de sa figue rôtie et de sa glace maison

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Chaource fermier et sa compotée de mirabelles, salade croquante 

* Balade du chef à l'aveugle en six services servi uniquement sur toute la table (79€ par personne)

• Plat unique à 20 €
• Entrée - Plat ou Plat - Dessert à 24 €
• Entrée - Plat - Dessert à 28 €

A définir avec le chef suivant les envies de votre enfant