Ce menu est disponible uniquement le samedi soir 14 février (jour de Saint Valentin)

Amuse bouche :

Tartare de langoustines de nos côtes au fruit de la passion, espuma aux notes de noisette et de gingembre 

Entrée :

Oeuf Bénédicte, pancetta grillée de porc ibérique et son sabayon citronné au caviar français 

Plat :

Médaillon de lotte rôti, insert de foie gras du domaine de limagne accompagné de son cœur de pomme de terre confit et sa poêlée de légumes de saison, velouté de cresson de fontaine 

Fromage (en option +9€) :

Brioche feuilletée à la confiture de cerises noir et sa tome de brebis Corse

Dessert :

Tatin de pomme d'amour à la rose et à l'hibiscus, sorbet maison

Une rose rouge sera offerte pour chaque table.

Vous pouvez composer votre "Menu Carte" de la façon suivante :

Entrée-plat-dessert : 52 euros

Entrée-plat : 48 euros

Plat-dessert : 45 euros

* Plat ou menu uniquement disponible les soirs et week-ends 

Notre menu carte "Retour du Marché" se compose de :

Entrées :

Gravelax de truite aux notes fumées sur son blinis maison, salade de choux rouge

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Pâté en croûte au sanglier et au poivre vert, compotée d'échalotes

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Oeuf poché mollet sur son velouté de topinambours au foie gras du domaine de Limagne (+2€)

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* Vol-au-vent de la mer aux coques , palourdes et crevettes grises, fraicheur d'endives

Plats : 

* Medaillon de lotte rôti accompagné de sa purée de brocolis et de pommes de terre, sauce au spianata piccante

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Suprême de pintade fermière farci aux morilles sur son clafoutis de patates douces au reblochon, sauce poulette

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Filet de grondin rouge poché dans son bouillon de rascasses, tombée d'épinards et aïoli safrané

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Bourguignon de paleron de boeuf confit au Syrah et son riz pilaf (supplément os à moelle +3€)

Pause fraîcheur digestive (+6€)

Fromage ou Desserts :

Tarte aux noix de pécan et au sirop d'érable, glace maison

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Nougat glacé aux fruits confits, sauce au chocolat

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Charlotte "ACE" et son caramel dulce de letche, sorbet maison

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Tomme de brebis Corse accompagnée de sa brioche feuilletée à la confiture de cerises noires

* Balade du chef à l'aveugle en six services servi uniquement sur toute la table (79€ par personne)

• Plat unique à 20 €
• Entrée - Plat ou Plat - Dessert à 24 €
• Entrée - Plat - Dessert à 28 €

A définir avec le chef suivant les envies de votre enfant