Cette année, l'équipe de la Quincaillerie vous propose de passer le réveillon de la Saint Sylvestre en sa compagnie, et vous présente son menu : 

Menu à 118 €

(hors boissons)

Amuse bouche : 

Dôme de saumon fumé au tourteau et au yuzu, espuma d'avocat 

Entrée :

Ravioles de Noix de Saint Jacques et de Homard dans son bouillon de crustacés corsé 

Plats :

Pavé de bar de ligne de nos côtes Vendéenne sur son écrasé de topinambours à l'huile de noix, sauce maltaise 

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Caille farcie au foie gras du domaine de Limagne accompagné de son mille-feuilles de pommes de terre truffé et de son jus de caille au pinot noir

Pause fraicheur :

Sorbet maison à l'orange et son alcool façon spritz 

Fromage (en option +6€) :  

Vol-au-vent de maroilles et sa fraîcheur d'endives

Dessert :

Rocher de La Quincaillerie au praliné de noisettes et chocolat noir

Ce menu est proposé le mercredi 31 décembre au soir (ouverture exceptionnelle) 
Réservation obligatoire

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A partir du 1er décembre, Commandez vos produits de fêtes cuisinés par nos soins.

La terrine de foie gras mi-cuit d udomaine de Limagne
30 € les 250g

Le saumon gravelax 

18 € les 250g

Le brie de Meaux au lait cru farci à la truffe noire mélanosporum

26 € les 250g

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Vous pouvez composer votre "Menu Carte" de la façon suivante :

Entrée-plat-dessert : 52 euros

Entrée-plat : 48 euros

Plat-dessert : 45 euros

* Plat ou menu uniquement disponible les soirs et week-ends 

Notre menu carte "Retour du Marché" se compose de :

Entrées :

* Oeuf cocotte à la crème de morilles et ses mouillettes

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Gravelax de saumon à l'aneth accompagné de sa fraicheur libanaise

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Terrine de foie gras mi-cuit du domaine de Limagne, compotée de figues séchées au miel et au porto (+3€)

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Pain feuilleté brioché aux algues, rillette de rouget barbet et salicornes 

Plats : 

Médaillon de chapon fermier farci aux chataignes, pané aux quatre épices et sa courge rôtie

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* Koulibiak de maigre label rouge sur son beurre blanc au lait ribot et citron caviar

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Pavé de veau grillé accompagné de sa mousseline de pommes de terre infusé aux clous de girofle et de son jus réduit à la moutarde à l'ancienne

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Risotto de homard et sa sauce cardinale, petits légumes de saison (+5€)

Pause fraîcheur digestive (+6€)

Fromage ou Desserts :

Savarin à l'orange sanguine, sorbet maison façon spritz

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Soufflé au chocolat noir et au poivre de Sichuan

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Mont-Blanc à la crème de marrons et au Baileys

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Brie de Meaux au lait cru farci à la truffe noire melanosporum, salade croquante

* Balade du chef à l'aveugle en six services servi uniquement sur toute la table (79€ par personne)

• Plat unique à 17 €
• Entrée - Plat ou Plat - Dessert à 23 €
• Entrée - Plat - Dessert à 27 €

A définir avec le chef suivant les envies de votre enfant