La Quincaillerie

• Cette semaine, notre menu Retour du Marché se compose :

Entrée:

Salade d'hivers au magret de canard fumé sur son bavarois de betteraves et sa crème de chèvre frais

Plat: 

Blanc de turbot poêlé au beurre demi-sel sur son sabayon à la moutarde douce aux épices accompagné de son gratin dauphinois

Dessert:

Tarte à la châtaigne et son sorbet maison à la pomme de saison

• Cette semaine de fêtes (disponible du 21 décembre 2019 au 29 décembre 2019), nous vous proposons un menu spécial qui se compose :

Entrée:

Carpaccio de noix de St Jacques à la truffe noire sur sa tatin d'endives

Plat: 

Médaillon de volaille fermière aux morilles et sa sauce suprême au vin jaune accompagné de sa darphin de butternuts

Dessert:

Charlotte aux marrons glacés et au chocolat blanc

• Cette année, notre menu du réveillon se compose :

Mousseline de noix de Saint Jacques croustillante sur son velouté de topinambours aux marrons

****

Koulibiac de langouste accompagné de son beurre nantais au caviar de hareng

****

Filet de boeuf "français" racé façon rossini et ses pommes paillasson à la truffe

****

Finger de maroilles craquant sur sa fraicheur d'endives

****

Sphère croquante au chocolat noir et son coeur de litchis

A définir avec le chef suivant les envies de votre enfant