Ce menu est disponible uniquement le samedi soir 14 février (jour de Saint Valentin)

Amuse bouche :

Tartare de langoustines de nos côtes au fruit de la passion, espuma aux notes de noisette et de gingembre 

Entrée :

Oeuf Bénédicte, pancetta grillée de porc ibérique et son sabayon citronné au caviar français 

Plat :

Médaillon de lotte rôti, insert de foie gras du domaine de limagne accompagné de son cœur de pomme de terre confit et sa poêlée de légumes de saison, velouté de cresson de fontaine 

Fromage (en option +9€) :

Brioche feuilletée à la confiture de cerises noir et sa tome de brebis Corse

Dessert :

Tatin de pomme d'amour à la rose et à l'hibiscus, sorbet maison

Une rose rouge sera offerte pour chaque table.

Vous pouvez composer votre "Menu Carte" de la façon suivante :

Entrée-plat-dessert : 52 euros

Entrée-plat : 48 euros

Plat-dessert : 45 euros

* Plat ou menu uniquement disponible les soirs et week-ends 

Notre menu carte "Retour du Marché" se compose de :

Entrées :

*Demi-douzaine d'huîtres de nos côtes et son vinaigre aux échalotes 

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Brioche à la truffe et au boudin blanc accompagnée de ses champignons à la grecque 

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Terrine de foie gras du domaine de Limagne au cœur de homard et ses condiments (+3€)

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Sashimi de thon mi-cuit aux agrumes et sa fraîcheur de betterave 

Plats : 

Cassolette de noix de Saint Jacques Normandes,  sur sa fondue de poireaux, gratinées au vin jaune

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*Duo de noix de veau rôtie et ris glacé dans son jus épicé, accompagné de sa mousseline de carottes à l'ail confit (+4€)

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Pavé de bar de ligne mariné façon "leche de tigre" et sa sauce, crémeux de lentilles corail 

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Travers de porc fermier label rouge confit et son farro, jus corsé aux cranberries 

Pause fraîcheur digestive (+6€)

Fromage ou Desserts :

Cheesecake au café et ses notes de kalhua

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Chou croustillant à la vanille et à  l'ananas rôti 

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Fondant baulois au caramel beurre salé, sorbet maison au litchi

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Toast de chèvre chaud de la ferme de Chauvry, salade de mâche 

* Balade du chef à l'aveugle en six services servi uniquement sur toute la table (79€ par personne)

• Plat unique à 20 €
• Entrée - Plat ou Plat - Dessert à 24 €
• Entrée - Plat - Dessert à 28 €

A définir avec le chef suivant les envies de votre enfant