Vous pouvez composer votre "Menu Carte" de la façon suivante :

Entrée-plat-dessert : 52 euros

Entrée-plat : 48 euros

Plat-dessert : 45 euros

* Plat ou menu uniquement disponible les soirs et week-ends 

Notre menu carte "Retour du Marché" se compose de :

Entrées :

Ceviche de lieu jaune sur son tartare d'asperges blanches et de pommes

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Oeuf mimosa au caviar de hareng et sa mousse de hareng fumé 

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Ravioles de volaille safranées sur son velouté de cresson de fontaine 

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* Carpaccio de noix de Saint Jacques au curry rose, tagliatelles de carottes 

Plats : 

Pavé de saumon mi-cuit aux épices sakana accompagné de son poireau grillé au sésame fumé et de son beurre blanc à l'ail des ours 

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Tête de veau farcie à la langouste, écrasé de pommes de terre,  sauce gribiche aux notes de crustacés (+4€)

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* Filet de sole meunière aux câpres et son gratin de scorsonères au vieux parmesan 

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Carré de cochon fermier sur son fritos de polenta aux herbes de Provence, jus réduit à la bière locale zenzymes 

Pause fraîcheur digestive (+6€)

Fromage ou Desserts :

Gâteau Basque à la datte, crème anglaise à la fève de tonka 

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Opéra traditionnel et sa glace maison au café 

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Macaron à la rhubarbe et au poivre de Java, sorbet maison 

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Toast de rocamadour à la grenade et sa salade croquante 

* Balade du chef à l'aveugle en six services servi uniquement sur toute la table (79€ par personne)

• Plat unique à 20 €
• Entrée - Plat ou Plat - Dessert à 24 €
• Entrée - Plat - Dessert à 28 €

A définir avec le chef suivant les envies de votre enfant